Tuniska kuhinja

Kao i u ostalim mediteranskim zemljama, i u Tunisu je običaj da se pre jela grickaju prženi i slani badem, pistaći, slani štapići, zelene i crvene masline, riblja ikra, salata, ljuti pire od paprike sa maslinovim uljem.

Glavno jelo je kus - kus koji se priprema sa jagnjetinom, piletinom ili ribom.Jedan od specijaliteta Tunisa je tradicionalno jelo od mesa -Melloukhia. Ragu, chackoukas i tbikhas (slično đuveču od povrća i mesa) se spremaju po nekoliko sati na laganoj vatri.

Kolači su obično sa medom i sušenim voćem ili sa bademom, urmom i lešnikom. Tipični kolači u Tunisu su makroud, baklava, sams, gharaiba.

Na kraju ručka obično sledi čaj od nane ili kafa.

Od bezalkoholnih pića izuzetno su ukusni domaći gusti sokovi. Veliki je izbor i svih vrsta vina. Domaća pića su Boukha (rakija od smokve) i Thibarina (rakija od urme).

U većini hotela, kuhinja je klasična, prilagođena evropskim turistima, dok se originalna domaća jela mogu probati u manjim restoranima. Restorani su kategorisani sa jednom, dve ili tri viljuške.